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第一章聚会祝酒辞 3.实用祝酒辞赏析

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第一章聚会祝酒辞

3.实用祝酒辞赏析
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古有“烹羊宰牛且为乐,会须一饮三百杯”,今有“感情深,一口闷;感情厚,喝不够”,这些朗朗上口的话常常在酒桌上使用,被称为“祝酒词”。中国几千年的发展历程,同时也产生了源远流长的“酒文化”,而祝酒词正是“酒文化”中必不可少的步骤之一。
祝酒词不但在古代已经颇为流行,而且随着时代发展不断变化更新,创造出了更多适用于现代环境、不同场合的祝酒词。今天我们就来谈谈,关于祝酒词,你不能错过的那些事儿。

祝酒词是酒桌文化的必备品

祝酒词渊源已久

说起祝酒词,必然和“酒”有着密不可分的关系。酒在我国历史之久已经有多方面证据可考。地下证据也就是考古发现,新石器时代的遗址中就出土了陶器制酒工具,说明距今五六千年的夏禹时代,先人们就已经开始酿酒。
2007年,考古学家们还在陕西省宝鸡市的西周早期贵族墓葬中发现了封存的“齐醍酒”,这是目前发现的最早的红酒。另外,地上证据也不少,如《礼记》、《诗经》中多有关于酒的记录。
而所谓“无酒不成席”,味道特殊、醇美、难得的美酒就被古人作为重大祭祀、庆祝、宴享活动上的必备品,在这些重大活动开始之初,人们举酒碰杯,并说出一系列表示庆祝、祈祷等的话,久而久之,这种随情表达的口头语言形式也被固定下来,形成了我们所听闻的多种多样的“祝酒词”。

关于祝酒词产生的具体时间,人们目前尚未发现明确的记载,但专家们普遍认为,祝酒词出现是要早于人工酿酒的。也就是说,祝酒词是伴随着在自然中发现的酒而出现的。
在我国,自然之酒普遍认可的是“猿酒”。上古时代,人类生产力低下,连采果、狩猎尚不熟练,更何谈酿酒呢?但一次先人们意外发现,猿猴会把果子藏于石洼中,果子经过自然雨水、温度等的发酵,就会形成一种味道独特、醇美的液体。人类将这种偶然所得认为是上天的恩赐,所以在进行大型祭祀或庆祝活动时都会先跪在地上,对上天说一些感激、祈祷的话,我国最早的祝酒词就此产生。
难道只有中国有祝酒词吗?当然不是,国外也有使用祝酒词的习惯。古希腊人将以宙斯为首的十二天神奉为崇拜的对象,常常举行祭祀和祷告。根据荷马在《伊利亚特》中的记述,“人们的国王阿伽门农献给宙斯一头五岁的肥壮的公牛,他招来阿开奥斯人中的精英,众人祈祷完毕,开始宴饮。”这和中国先人们以“猿酒”祭祀、祷告的活动非常相似,想必这就是外国祝酒词形成之始吧。

祝酒词发展与成熟

随着生产力发展,先人们逐步掌握了人工酿酒的工艺,酒的普及使用也使得祝酒词进入了新的历史发展阶段。
西周时期,根据不同场合的使用,祝酒词几乎被固定下来。例如在宫廷宴享上,祝酒词必须是要歌功颂德,《诗经》中“孝孙有庆,报以介福,万寿无疆”便是典例。再比如在祭祀时,“閟宫有侐,实实枚枚”,形容天子在祭祀时候以庄严肃穆之状来表示对于对上天的敬畏。春秋战国,宴时祝酒更加流行,“即席作歌”、“当筵作诗”成为约定习俗、礼仪形式,进一步壮大了祝酒词的声势。
战国时期,先秦诸子的散文形成了文学史上的一个高潮,同时这种散文形式也影响了祝酒词的改变,使得祝酒词由简至繁、又短变长。
三国至之后的朝代,祝酒词不再仅仅是贵族宴会、祭祀大典等场合的专属品。随着私学兴起,民间知识分子数量增加,祝酒词尤其受到诸多文人雅士的喜爱,他们或以诗劝酒,或赋诗酬唱等来表达自己的思想情感,祝酒词进入了快速发展甚至达到高峰的阶段。
比如一代枭雄曹操,作有著名的《短歌行》,“对酒当歌,人生几何”,开篇即直接抒情,后面还写道“慨当以慷,忧思难忘。何以解忧?唯有杜康。”《短歌行》虽不是直接祝福别人的话,但借诗赋表达心中所感,却开拓了祝酒词的新道路,开创了祝酒词的另一种形式,在后世甚是流行。

曹操作《短歌行》
自曹操开创诗词歌赋作祝酒词后,唐宋作为身盛产诗人、词人的朝代,进一步将祝酒词发展壮大,并且语言华美、可诵可吟,为祝酒词注入发展活力。诗仙李白一首《将进酒》,“烹羊宰牛且为乐,会须一饮三百杯。五花马,千金裘,呼儿将出换美酒,与尔同销万古愁”千古流传,至今仍有雅士在宴请时使用。
另外因为古人有送别饮酒的习俗,所以除了在正式宴会上多用祝酒词,还常在饯行、送别时使用。“劝君更尽一杯酒,西出阳关无故人”、“玉瓶沽美酒,数里送君还”、“今日暂同芳菊酒,明朝应作断蓬飞”等都是文人骚客送别友人时所用。
这一阶段,祝酒词由简入繁几乎已经达到了顶峰。当进入现代,祝酒词逐渐脱下一层又一层的繁琐衣饰,轻装便行,又开始了由繁到简的阶段。
当今时代,并没有因为生活的快节奏而抛弃祝酒词,相反,现代化的诸多场合,大到国宴外交,小到家庭聚会,都可以听到祝酒词的声音。比如澳大利亚总统还曾在中澳工商界座谈宴会上,用一句“酒逢知己千杯少”作为祝酒词,以此表示对中国的尊重和诚意。
在一些年会、商务庆典或者婚礼宴席上,公司高层或家庭长辈还会用比较正规的祝酒词来开场,而在一些简单的家庭、朋友聚会、生日宴会上,往往就会用比较简单、自然、随意的口语祝酒词,“为.....敬酒,干杯”、“祝.......身体健康、事事顺遂”等这样返璞归真、朴实真诚的祝酒词不但饱含情感,也可以活跃气氛,受到人们的喜爱。

祝酒词中蕴含的文化内涵

中国称为礼仪之邦,祝酒词不论在过去还是现在,其中都蕴含着丰富的文化内涵和礼仪精神。
一方面就是重礼有序的体现。“旨酒既清,嘉荐亶时。始加元服,兄弟具来。孝友时格,永乃保之”,这是《仪礼》中记载的先秦时期男子在成年礼上的祝酒词,用语整饬庄重,意在告诉男子要明孝悌之义、长幼有序、为人正直。还有在婚礼上的祝酒词,如“新郎在此,施礼拜上,敬酒双杯,长者先尝”,仍在表达敬老有序之意。
另一方面是真诚坦率的体现。虽然祝酒词可以是诗词形式,但是要比一般含蓄、朦胧的诗词明快很多,因为祝酒词整体是要表现不加掩饰、真挚热烈的情感。不论是对长辈、上司,还是朋友、客人,直率明快进入宴会主题才是祝酒词的作用。所以在现代,我们才常会听到“感情深,一口闷;感情浅,舔一舔”这样诙谐幽默的祝酒词。
祝酒词从产生之初发展到现在,虽然形式几经改变,但它对表达情意、紧扣主题的作用始终坚守。酒和祝酒词,似乎是不可分割的连体婴,亲密无间,互相成就,特别是在“酒桌文化”盛行的现在,你如果不知道点儿祝酒词,怎么在酒桌上呆下去呢?




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