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年会、聚会、同学会及其他各种会……酒, 你选对了吗?

来源:金六福

导读: 农历新年马上到了!各种年会、晚会、同学会、家庭大食会纷至沓来,在未来这一个月吃吃喝喝都会是我们的生活“主基调”。酒!当然也少不了,只是你选对了吗?呃呃,白酒、红酒、啤酒、洋酒、清酒、烧酒……简直太多了 ...

农历新年马上到了!各种年会、晚会、同学会、家庭大食会纷至沓来,在未来这一个月吃吃喝喝都会是我们的生活“主基调”。


酒!当然也少不了,只是你选对了吗?

呃呃,白酒、红酒、啤酒、洋酒、清酒、烧酒……简直太多了,反正有酒就喝呗,喝多了都会醉的。



随着消费的日益升级,人们对餐桌的需求已经不仅仅是吃饱喝足了,而是吃好喝好,越来越多优质的食物和酒饮走入人们的生活当中,来自国外的各种葡萄酒、威士忌、白兰地、清酒等,也都出现在了我们的餐桌上。

俗话“酒肉不分家”,美酒与美食搭配得好,便是相得益彰;搭配不好呢,就达不到“共鸣”效果,弄不好还会相互干扰。


那么,酒和食物要怎么搭配才完美呢?下面就一起去请教业内人士吧。

在迎宾路上有一家名叫“醇默”的专营进口酒饮的店,最近特别火,经营的酒类有近千种。

“醇默”的专业人士提供了很多实用的选酒的干货。


场景之家庭聚会|










方案一“火锅”:

冬天,很多家庭喜欢打火锅,比较有气氛。吃火锅的时候喝酒,食物的热辣会强化酒的辛辣和苦味。因此,建议搭配略带甜度的起泡葡萄酒或者半甜型的白葡萄酒,这两种酒的口感清爽、果味清新、酸甜可口,会让热辣的美食的口感变得丰富,还特别解油腻。更重要的是,起泡酒价格不高,从几十元到两三百元不等,“醇默”就有好几十款可供选择。

推荐酒款

意大利莫斯卡托的甜起泡酒,带有有明显的水蜜桃和荔枝香气,酸甜宜人,口感清新、爽口、解腻。

嘉丽莫斯卡托甜起泡酒


方案二粤菜:

梧州人偏爱粤菜,粤菜的口味主要以蒸焖为主,偏清淡,建议选择酒体轻柔微酸的红葡萄酒,尤其是来自智利、澳洲、南非等地的葡萄酒,因为这些酒采用新工艺酿造,不会用过多的橡木桶去干预,不需太多时间醒酒,十分易饮。

选用酒体相对厚重的白葡萄也是适宜的,尤其适合搭配大菜“白切鸡”,白葡萄酒能够把白切类肉食的鲜味彻底带出,搭配起来你可能会觉得这是最好吃的白切鸡哦。这里特别推荐法国勃艮、意大利和德国的白葡萄酒。

推荐酒款

红葡萄酒方面是澳洲威卡菲庄园、智利八福家族系列、南非赛德宝系列。白葡萄酒方面是勃艮地博蒙庄、意大利弗留利干白和德国的蓝仙姑。

智利八福家族红葡萄酒


场景之公司年会 |










公司年会必然是觥筹交错、人声鼎沸,大家品的是一年的辛劳和收获,还有对来年工作的期许和祝福,大口喝、连续喝将是主流喝法。“醇默”建议,这时最好是选择一些开瓶即能喝,口感偏浓郁香甜的红葡萄酒,这样的酒十分怡口,即使干喝也不会难受,而且酒楼食肆的菜口味偏重,搭配香甜口感的红酒也很合适,智利、澳洲、法国朗格多克的红葡萄酒是不错的选择。

推荐酒款

智利八福家族红葡萄酒、澳洲袋鼠和法国小男爵家族,这几款酒的特点就是即开即可喝,酒体香甜饱满,性价比极高。

法国小男爵


|场景之朋友小聚|










春节期间,同学聚会或是三五知己小聚,是最曼妙的时光,找一个时尚惬意之处,不需奢华但却温馨,不需宁静但却闲适,朋友之间的小斟慢酌,说说笑笑,杯酒人生,相当惬意,心情也会慢慢变得放松愉悦。此时,适合喝一些优雅多变,口感层次丰富、余味悠长的酒,“醇默”推荐法国、意大利、西班牙的上等佳酿,又或者是苏格兰或者日本的威士忌。

推荐酒款

法国波尔多和勃艮地、意大利巴罗洛和基安蒂、西班牙爱富庄园。麦卡伦12年单一麦芽苏格伦威士忌和日本山崎无年份单一麦芽威士忌。

麦卡伦12年单一麦芽苏格伦威士忌


场景之送礼 |











过年走亲访友、互送礼物,是人们传递情谊和祝福的传统。

如果选酒作为礼品,怎么挑选才能显出心思呢?“醇默”建议,如果赠送的对象是比较懂酒的,可以挑选一些特别的、稀少的、高品质的酒,凸显送酒者的品味和用心;如果是普通送礼,可以选择一些知名的大品牌,体面又有诚意。

推荐酒款

知名大牌有法国波尔多拉菲庄、澳洲奔富葛兰许、意大利嘉雅或者西班牙的橡树河畔。

橡树河畔雅芭迪珍藏红葡萄酒


小众精品有斯洛文尼亚的森木西喜、勃艮地的博蒙庄、黎巴嫩的睦纱还要南非的赛蒂家族。

森木西喜倚天红葡萄酒


烈酒方面,则推荐白兰地用拉森帆船系列和轩尼斯杯莫停,威士忌则有麦卡伦、百富、云顶和日本的响。

拉森帆船系列



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选购葡萄酒的实用小建议

       

市场上的葡萄酒品类繁多,很多消费者对如何选购葡萄酒感到迷茫,面对花花绿绿的酒标和外国文字,着实眼花缭乱。加之各国葡萄酒的分类分级体系非常复杂,品牌酒庄有数十万家之多,业内人士尚且不可尽知,更何况普通消费者。

那么如何才能选择到优质的、高性价比的葡萄酒呢?“醇默”为消费者提供了几个购酒的建议。

一、到有信誉、有实力的商家购买,因为大的商家往往很注重形象和口碑,不会为赚点小利而损伤自己的声誉。

二、中高端的葡萄酒和洋酒建议不要网购,除了真假不好判断以外,高端的酒对存放和运输的要求也极高,夏天的时候红酒放在汽车尾箱一天就坏掉了,因为剧烈的温差和摇晃对酒的伤害是致命的,送礼用的高端酒尤其要注意。

三、 佐餐用酒要看餐食为主,酒是为了佐餐的,不能喧宾夺主。一般来讲,浓重口味的餐食配浓郁口感的酒,清淡口味的菜肴就配清淡的酒,这样餐食和酒能产生相互加权的作用。

四、 酒毕竟是由农作物酿造的,品质受很多非人为因素影响,好酒更是遵循传统工艺制作,繁复耗时,所以往往高品质的酒产量也是有限的,所以大量在市场流通的一些葡萄酒就要多留个心眼。

当然,身边有懂酒的朋友就最好啦,能为你推荐比较靠谱的酒,或者到“醇默”来交个朋友,你就不用担心喝不到好酒啦。





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